Resep Cara Membuat Rendang Daging Sapi Kering

Resep Cara Membuat Rendang Daging Sapi Kering

Bahan utama :

1.     Daging sapi ½ kg ( pilih bagian has )

2.     Daun jeruk 2 lbr, buang bagian tulangnya

3.     Bawang merah 3 siung, iris tipis

4.     Daun kunyit 1 lbr

5.     1 batang serai, ambil bagian putihnya , memarkan.

6.     Asam kandis 1½ bh

7.     Gula merah yang sudah disisir 1 sdt

8.     Kelapa parut  150 gr, sangria hingga berwarna kecoklatan.

9.     Air santan 400 ml, diambil dari 1 butir kelapa.

10.  Mentega / margarine untuk menumis secukupnya

11.  Garam secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan :

1.     Cabai merah 8 bh

2.     Bawang merah 7 siung

3.     Bawang putih 4 siung

4.     Jahe 1 ruas jari

5.     Lengkuas 1 ruas jari

6.     Kunyit 1 ruas jari, bakar

7.     Biji ketumbar ½ sdt

8.     Lada putih ½ sdt

Cara Membuat Rendang Daging Sapi Kering :

Panaskan wajan, masukkan mentega / margarine.

Bawang merah yang sudah diiris, ditumis hingga harum.

Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai, tumis sampai matang dan mengeluarkan aroma harum.

Masukkan daging sapi, aduk hingga tercampur rata.

Kecilkan api, lalu Tuangkan santan kelapa.

Tambahkan gula merah, asam kendis, dan garam secukupnya. Masak hingga daging empuk.

Masukkan kelapa parut yang sudah disanggrai sebelumnya, aduk hingga kuah rendang mongering dan kemudian angkat.

Rendang padang kering kreasi anda siap untuk disajikan.